Calachipi

Esta vez no ha dado por los calamares (o su versión juvenil, los chipirones, txipirones, maganos, choquitos o como quiera qu se les llame en cada sitio y casi en cada casa).
Una cosa que aprendí es que nunca se puede estar seguro de que un nombre es único: en Grecia se llamaban algo así como Kalamaria, con lo que es una cosa que los viajeros perdidos por las islas podemos pedir sin temor a que nos den otra cosa.
Aunque no estemos en temporada, los congelados son muchas veces de excelente calidad y a mi me apetecen todo el año, así que hemos compartido con vosotros unas cuantas receyas de calamares y/o chipirones para que las intentéis hacer vosotros:
Primero, uno de esos platos cuyo nombre es más difícil de pronunciar de lo que es cocinar el plato: Salteado de tallarines de calamar con juliana de espárragos verdes y berberechos. Rico y sorprendente, porque los tallarines se elaboran a base de cortar largas tiras de calamar, algo bastante fácil.
Después, Caldereta de pescado con calamares, plato de cuchara y arremangue para disfrutar como un enano: yo me lo comí con cava.
Los Calamares rellenos con mejillones y huevo duro son una de esas recetas de la abuela que nos encanta preperar de vez en cuando.
Y la última, la que no podía faltar, aunque esta vez con anillas: Anillas de calamar en su tinta con arroz . Y con esto tenéis para entreteneros hasta la semana que viene.