Dame esa cuchara!!

¡Al fin llegó el invierno! Ya no quedan excusas, hay que desenfundar las cucharas y zamparse las legumbres antes de que la primavera nos mueva hacia la cinturita prieta... y los chuletones al aire libre.

Primero, un platillo relativamente ligero, para que vuestros invitados vean que sois medio modernos: Garbanzos fritos con olivas negras y alcachofas con cigalas. Os recomiendo coméroslo, por ejemplo, con una cerveza belga de abadía, tostada, servida en copa de balón tipo brandy. Por aquello de a ver quién es el guapo que marida las alcachofas, claro. Si no, un rosado como el Gran Feudo de Chivite, irá de maravilla.

Para segundo, unas Fabes con langosta, plato que os quedará ligero convenientemente desgrasado... Yo me las tomo siempre con un blanco embarricado, ya sea uno de Rioja Reserva de los de toda la vida o un chardonnay o incluso verdejo.

De tercero, y si es que llegáis, Alubias rojas con arroz y pechugas de codorniz. Contundencia para todos y un gran tinto es lo que se merecen todos sus componentes. Tinto grandes hay muchos, pero en los últimos meses he probado uno que me ha fascinado, el Dalmáu de Marqués de Murrieta. Un vino impresionante, aunque con un precio algo subido de tono. Yo he probado tanto el 2000 como el 2001 y ambos estaban perfectos, la verdad.

Para postre (apto sólo para auténticos ZAMPAS o para quien se haya saltado algo de lo anterior).

Pan frito de miel con confitura de manzana, Idiazábal y romero es el largo nombre del postre. Si alguien sabe con qué vino no va bien, que me lo diga.