Año nuevo alimentación nueva

Después de los excesos navideños, much@s os habréis puesto a dieta estricta, aunque no creemos que ésa sea la mejor manera de perder los kilos de más (como tampoco es buena manera de ganar peso la de las Navidades, casi todo en un par de semanas).
Si a lo largo del año seguís unas sencillas pautas, podréis comer sabrosamente sin necesidad de estar vigilando constantemente la báscula y sin tener que renunciar a la cuchara, nuestro arma de caballeros zamperos ;-))
El menú de esta semana comienza con la cuchara en ristre. Sólo tenéis que cuidar las cantidades de lo que os coméis y, como en todos los guisos, desengrasar la superficie en la medida que vaya siendo posible: la grasa ya ha aportado sabor y hay que desecharla. Estas Lentejas estofadas con tomate son una delicia por sí solas y no es necesario añadirles chorizo. Probad, si queréis, a hacerlas con un poco de trigo y especias morunas para tener un plato muy completo y diferente.
De plato de pescado, el Lenguado al vapor con brécol y mejillones, sabroso y relativamente ligero: el problema es la salsa, como casi siempre, así que podéis aligerarla utilizando leche en vez de nata.
Como carne, uno de esos «platos únicos» que son una comida por sí solas; esta vez tenéis hasta la fruta, y puede ser una buena forma de acabar con esas uvas que os sobraron de Nochevieja: Guisado de pavo con uvas y patatas paja. Como en casi todas las recetas, hay una forma de limitar las calorías, y es eliminar las patatas paja, o bien cambiarlas por patatas fritas en tamaño más grande: cuanto más grandes cortéis las patatas, menos aceite absorberá (por peso total de las patatas que uséis, se entiende).
Y para vuestros postres, un Granizado de limón que podéis elaborar con sacarina u otro endulzante líquido en vez de azúcar.
...y la imagen que os he plantado ahí es un detalle de una verdura llamada romanesco, de la familia de la coliflor. Le acabamos de hacer una sesión de fotos especial para nuestro archivo Gastrofotos y no, no es un producto de la ingeniería genética ni ha venido de Marte ;-)))

Feliz Año!!!