Setas y café

Las lluvias de esta semana hacen que los seteros, entre otros, estén de enhorabuena, ya que harán que poco a poco nuestros bosques y montes se pueblen de todas las variedades que tanto nos gustan.
Para esta semana os propongo una serie de recetas basadas en los distintos hongos, para que podáis escoger entre ellas y reconfortar el cuerpo:
Para comenzar el menú, un delicioso entrante, la Sopa de hongos emulsionada con aceite al romero. Si no os sentís suficientemente reconfortados, atacad entonces el Arroz caldoso con hongos y cigalas, para acabar con todas las cucharas de la cubertería.
Haciendo un guiño a la caza, el Lomo de venado asado con hongos y puré de castañas, plato necesitado de un tinto con personalidad, como Culmen de Lan, un vino que nos encanta... que nos regalen ;-þ
De postre, para limpiar paladares, la Crema helada de queso sobre coulís de moras silvestres.

Como seguro que luego os tomaréis un cafecito, aprovecho para largaros una parrafada sobre el producto en sí, y de paso colocaros algunas de las últimas imágenes que hemos hecho:

Millones de personas comienzan el día con una taza de café gracias a sus efectos estimulantes, y varios millones más lo toman a lo largo del día en una o más ocasiones. Sin embargo, muchos no saben que esta bebida procede la infusión de las semillas tostadas del cafeto. Esta planta, originaria al parecer de Etiopía, acabó extendiéndose hasta América, donde hoy día se producen algunos de los más celebrados cafés a nivel mundial.
De entre las múltiples variedades que existen, la Robusta y la Arábica son las más consumidas. La primera es una planta muy resistente a las enfermedades y da cafés más ásperos y con mayor contenido que la Arábica, más aromática y suave. También debes saber que la indicación Torrefacto significa que justo antes de acabar el tostado se le añade cierta cantidad de azúcar, lo que provoca que tenga una sabor más fuerte.
Es recomendable moler el café en casa justo antes de prepararlo, ya que pierde el aroma en muy poco tiempo, y utilizar agua mineral si es posible: es una bebida en la que la mayoría del contenido es agua, así que si ésta es de buena calidad, tanto mejor.
Recuerda que el café tomado solo, sin leche ni azúcar, apenas puede tener 5 kcal, y que con hielo es un excelente refresco. Si al hacerlo así no quieres «aguarlo», prueba a tener hechos en el congelador cubitos de café. Igualmente, puedes tomarlo descafeinado si no te convienen sus efectos estimulantes.

A disfrutar del fin de semana, que os lo merecéis. Y decid algo.