La temporada de las alcachofas

Comenzamos la temporada de las alcachofas y, para celebrarlo, os hemos preparado un menú elaborado con tan diurético y ligero producto. Las alcachofas apenas os aportarán grasas y resultan muy saludables. Los únicos inconvenientes los podéis encontrar a la hora de limpiarlas, ya que hay que saber hasta qué punto se deben limpiar de las hojas externas. Es importante que tengáis preparado un pincel de cocina y zumo de limón: nada más cortarlas debéis pintarlas con el zumo para evitar que se oscurezcan; otra manera de evitar su oxidación es sumergiéndolas en una solución de agua, harina y zumo de limón.
La primera recetas es Alcachofas cocidas con vermú blanco y caldo de pescado, plato muy ligero. No olvidéis guardar un poco de vermú para acompañar ;-þ
Después, siguiendo con alcachofa: Alcachofas aliñadas con colitas de gambas salteadas , para los que menos ganas tenéis de trabajar en la cocina, aunque podéis hacerla igualmente con alcachofas frescas trabajando un poquito más.
El siguiente plato es igualmente saludable aunque un poco menos ligero: Garbanzos fritos con olivas negras y alcachofas con cigalas. Este plato me gusta tomarlo con una buena cerveza belga tostada, o con una alemana de trigo.
¿El postre de hoy? Un toque exótico: Mermelada casera de calabaza con jengibre.

Más información de la alcachofa:
http://www.alcachofabenicarlo.com/
http://www.navarra.com/gastronomia/alcachofas.htm

Tampoco os olvidéis de que hoy 16 de octubre es el Día Mundial de la Alimentación, establecido para conmemorar la fundación de la FAO. Nos gusta recordároslo porque una de mejores opciones para acabar con el hambre en la medida de lo posible es el impulso de la agricultura en los países más necesitados.
Más información:
http://www.fao.org/wfd/2006/index.asp?lang=es